Отчет по преддипломной практике на ООО Лента (г. Набережные Челны) #1500731

Артикул: 1500731
2 590p.
Оплатите артикул одним из 20 способов и сразу скачайте.
После оплаты он автоматически будет удален с сайта.
Никто кроме вас не сможет посмотреть его до 29.06.2024
1 ТЕХНИКО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ 4
2 ОРГАНИЗАЦИОННАЯ ЧАСТЬ 5
2.1 Организация работы на предприятии 5
2.1.1 Структура управления 5
2.1.2 Организационно правовая форма 6
2.2 Характеристика складского хозяйства 6
2.3 Организация работы цехов и вспомогательных служб 7
3 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 9
3.1 Производственная программа предприятия и проектируемого цеха 9
3.2 Расчет количества сырья и продуктов 14
3.3 Характеристика используемого сырья 14
3.4 Расчет численности производственного персонала предприятия 18
3.4.1 Расчет численности производственного персонала мясо-рыбного цеха 18
3.4.2 Расчет численности персонала холодного цеха 19
3.4.3 Расчет численности производственного персонала кулинарного цеха 20
3.5 Расчет площади и оборудования складских и производственных помещений22
3.5.1 Складская группа 22
3.5.2 Расчет площади и оборудования мясорыбного цеха 23
3.5.3 Расчет площади и оборудования холодного цеха 24
3.5.4 Расчет площади и оборудования мучного цеха 25
4 ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 30
4.1 План выпуска продукции и план продажи покупных товаров в натуральном выражении 30
4.2 Расчет розничного товарооборота, его состава и валового дохода 30
4.3 Труд и заработная плата 34
4.3.1 Издержки производства и обращения 37
4.3.2 Расчет доходов и окупаемости капитальных вложений 40
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 41
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 42
1.Анализ хозяйственной деятельности в торговле / Высшая школа; сост. Л.А. Кравченко. – Минск, 1995. – 30 с.
2 ГОСТ Р. 50662-95. Классификация предприятий общественного питания. – М.: Изд-во стандартов, 1995. – 302 с.
3 Соловьева О.М. Кулинария: теоретические основы профессиональной деятельности : учеб. пособие: в 2 ч. Ч.2 / О.М. Соловьева, Г.К. Миронова, А.П. Елепин. – М.: Академкнига, 2007. – 205 с.
4 Справочник руководителя ПОП : справочник/ сост. А.Н. Ершок, А.Ф. Юрченко. - М.: Экономика, 1981. – 52 с.
5 СанПин 42-123-4117-86. Условия, сроки хранения особо скоропортящихся продуктов; утв. с 20.06.86. до 22.05.03. – М.,1986. – 100 с.
6 Васюков А.Т.Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании: учеб. пособие / А.Т. Васюков, В.И. Пивоваров. – М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и К», 2006. – 296 с.
7 Плошай И.В. Организация и техника предприятий общественного питания / И.В. Пло-шай, Г.Г. Хлебникова. - М.: Экономика, 1985. - 272 с.
8 Никуленкова Т.Т. Проектирование предприятий общественного питания / Т.Т. Никуленкова, Г.М. Ястина. - М.: Колос, 2006. – 566 с.
9 Механическое оборудование предприятий общественного питания: учеб. пособие для нач. проф. образования : справочник / сост. В.Д. Елхина. – М.: Издательский центр «Акаде-мия», 2006. – 336 с.
10 Нормы оснащения предприятий общественного питания столовой посудой, приборами, и кухонным инвентарём: утв. приказом МТ СССР № 38 от 9 февраля. – М., 1973. - 35 с.
Материалы, размещаемые в каталоге, с согласия автора, могут использоваться только в качестве дополнительного инструмента для решения имеющихся у вас задач, сбора информации и источников, содержащих стороннее мнение по вопросу, его оценку, но не являются готовым решением. Пользователь вправе по собственному усмотрению перерабатывать материалы, создавать производные произведения, соглашаться или не соглашаться с выводами, предложенными автором, с его позицией.
Тема: Отчет по преддипломной практике на ООО Лента (г. Набережные Челны)
Артикул: 1500731
Дата написания: 30.12.2011
Тип работы: Отчёт по практике
Предмет: Технология общественного питания
Оригинальность: Антиплагиат.ВУЗ — 70%
Количество страниц: 43
Скрин проверки АП.ВУЗ приложен на последней странице.
А ты умеешь выполнять такие работы?

Файлы артикула: Отчет по преддипломной практике на ООО Лента (г. Набережные Челны) по предмету технология общественного питания

Отчет по преддипломной практике на ООО Лента (г. Набережные Челны).doc
623 КБ

Пролистайте "Отчет по преддипломной практике на ООО Лента (г. Набережные Челны)" и убедитесь в качестве

После покупки артикул автоматически будет удален с сайта до 29.06.2024
Отчёт по практике — Отчет по преддипломной практике на ООО Лента (г. Набережные Челны) — 1
Отчёт по практике — Отчет по преддипломной практике на ООО Лента (г. Набережные Челны) — 2
Отчёт по практике — Отчет по преддипломной практике на ООО Лента (г. Набережные Челны) — 3
Отчёт по практике — Отчет по преддипломной практике на ООО Лента (г. Набережные Челны) — 4
Отчёт по практике — Отчет по преддипломной практике на ООО Лента (г. Набережные Челны) — 5
Отчёт по практике — Отчет по преддипломной практике на ООО Лента (г. Набережные Челны) — 6
Посмотреть остальные страницы ▼
Честный антиплагиат! Честный антиплагиат!
Уникальность работы — 70% (оригинальный текст + цитирования, без учета списка литературы и приложений), приведена по системе Антиплагиат.ВУЗ на момент её написания и могла со временем снизиться. Мы понимаем, что это важно для вас, поэтому сразу после оплаты вы сможете бесплатно поднять её. При этом текст и форматирование в работе останутся прежними.
Гарантируем возврат денег! Гарантируем возврат денег!
Качество каждой готовой работы, представленной в каталоге, проверено и соответствует описанию. В случае обоснованных претензий мы гарантируем возврат денег в течение 24 часов.
ПРЕДЫДУЩАЯ РАБОТА
Проект столовой на 100 посадочных мест при производстве в г. Н. Челны
СЛЕДУЮЩАЯ РАБОТА
Отчёт по практике