Введение 3
1 Обзор литературы 5
1.1 Сырьё 5
1.2 Способы приготовления 17
1.3 Оценка качества готового продукта 19
2 Расчетная часть 25
2.1 Однородно-технологическая схема с описанием 25
2.2 Характеристика исходного сырья и продукта 29
2.3 Рецептура 32
2.4 Продуктовый расчёт 34
2.5 Экономический расчёт 35
Заключение 37
Список использованных источников 38
Войти
в кабинет
в кабинет
Пролистайте материалы и убедитесь в качестве
Технология производства водки «Московская особая» #1502386
Артикул: 1502386
- Предмет: Технология пищевых производств
- Уникальность: 62% (Антиплагиат.ВУЗ)
- Разместил(-а): 723 Дмитрий в 2012 году
- Количество страниц: 39
- Формат файла: doc
1 970p.
1. Гуревич П. А. Алкогольные и слабоградусные напитки (химия и биохимия): Учеб. пособие / П. А. Гуревич, Р. Р. Шайхутдинов, М. К. Герасимов. – Казань: Дом печати, 1997. – 204 с.
2. Гуревич П.А. Технологические и биохимические основы алкогольсодержащих напитков / П.А. Гуревич, И.С. Докучаева, М. К. Герасимов. – СПб: «Проспект науки», 2007. – 448 с.
3. Гуревич П. А. Алкогольсодержащие напитки (химия и принципы технологии): Учеб. пособие / П. А. Гуревич, Р. Р. Шайхутдинов, М. К. Герасимов. – Казань: Дом печати, 2002. – 433 с.
4. Евгеньев М. И. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания /М. И. Евгеньев, И. И. Евгеньева, М. К. Герасимов. – Казань: ДАС, 2000. – 152 с.
5. Жигалов А. Н. Пищевые достоинства алкогольных напитков / А. Н. Жигалов, О. П. Преснякова, О. Р. Ханухов // Пиво и напитки. – 1999. – № 4. – С. 54-55.
6. Иванов Ю. А. Крепкоалкогольные напитки / Ю. А. Иванов. – Смоленск: Русич, 1997.– 512 с.
7. Казначеева М. Водка класса «Премиум» / М. Казначеева, С. Шуние // Пищевая промышленность. – 2005. – № 1. – С. 22-23.
8. Карагодин Г. М. Книга о водке и виноделии / Г. М. Карагодин. – Челябинск: Урал ЕГО, 1998. –4 68 с.
2. Гуревич П.А. Технологические и биохимические основы алкогольсодержащих напитков / П.А. Гуревич, И.С. Докучаева, М. К. Герасимов. – СПб: «Проспект науки», 2007. – 448 с.
3. Гуревич П. А. Алкогольсодержащие напитки (химия и принципы технологии): Учеб. пособие / П. А. Гуревич, Р. Р. Шайхутдинов, М. К. Герасимов. – Казань: Дом печати, 2002. – 433 с.
4. Евгеньев М. И. Методы исследования свойств сырья и продуктов питания /М. И. Евгеньев, И. И. Евгеньева, М. К. Герасимов. – Казань: ДАС, 2000. – 152 с.
5. Жигалов А. Н. Пищевые достоинства алкогольных напитков / А. Н. Жигалов, О. П. Преснякова, О. Р. Ханухов // Пиво и напитки. – 1999. – № 4. – С. 54-55.
6. Иванов Ю. А. Крепкоалкогольные напитки / Ю. А. Иванов. – Смоленск: Русич, 1997.– 512 с.
7. Казначеева М. Водка класса «Премиум» / М. Казначеева, С. Шуние // Пищевая промышленность. – 2005. – № 1. – С. 22-23.
8. Карагодин Г. М. Книга о водке и виноделии / Г. М. Карагодин. – Челябинск: Урал ЕГО, 1998. –4 68 с.
Материалы, размещаемые в каталоге, с согласия автора, могут использоваться только в качестве дополнительного инструмента для решения имеющихся у вас задач,
сбора информации и источников, содержащих стороннее мнение по вопросу, его оценку, но не являются готовым решением.
Пользователь вправе по собственному усмотрению перерабатывать материалы, создавать производные произведения,
соглашаться или не соглашаться с выводами, предложенными автором, с его позицией.
| Тема: | Технология производства водки «Московская особая» |
| Артикул: | 1502386 |
| Дата написания: | 16.01.2012 |
| Тип работы: | Курсовая работа |
| Предмет: | Технология пищевых производств |
| Оригинальность: | Антиплагиат.ВУЗ — 62% |
| Количество страниц: | 39 |
Скрин проверки АП.ВУЗ приложен на последней странице.
Файлы артикула: Технология производства водки «Московская особая» по предмету технология пищевых производств
Пролистайте "Технология производства водки «Московская особая»" и убедитесь в качестве
После покупки артикул автоматически будет удален с сайта до 17.06.2024
Посмотреть остальные страницы ▼
Честный антиплагиат!
Уникальность работы — 62% (оригинальный текст + цитирования, без учета списка литературы и приложений), приведена по системе Антиплагиат.ВУЗ на момент её написания и могла со временем снизиться. Мы понимаем, что это важно для вас, поэтому сразу после оплаты вы сможете бесплатно поднять её. При этом текст и форматирование в работе останутся прежними.
Гарантируем возврат денег!
Качество каждой готовой работы, представленной в каталоге, проверено и соответствует описанию. В случае обоснованных претензий мы гарантируем возврат денег в течение 24 часов.
ПРЕДЫДУЩАЯ РАБОТА
Выполнить задания: 1. Охарактеризуйте парадигматические и синтагматические отношения в языке библиографического описания. Назовите наиболее...
СЛЕДУЮЩАЯ РАБОТА
Рынок муниципальных ценных бумаг России