Основная часть 3
Список используемой литературы 13
Приложения15
Отчёт по практике на примере столовой кремлевской администрации г. Казани
Войти
в кабинет
в кабинет
Пролистайте материалы и убедитесь в качестве
Отчёт по практике на примере столовой кремлевской администрации г. Казани #1503246
Артикул: 1503246
- Предмет: Технология общественного питания
- Уникальность: 90% (Антиплагиат.ВУЗ)
- Разместил(-а): 111 Елена в 2011 году
- Количество страниц: 40
- Формат файла: doc
2 590p.
1. Арустяшов Э.А. и др. Технологическое проектирование предприятий общественного питания в потребительской кооперации. М. Экономика, 1982.
2. Бердичевский В.Х., Карсекин В.И. Технологическое проектирование предприятий общественного питания – Киев: Высш.школа 1988.
3. ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Классификация предприятий»
4. ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия».
5. ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания».
6. ГОСТ Р 50935-96 «Общественное питание. Требование к обслуживающему персоналу».
7. ГОСТ 28-1-95 «Общественное питание. Требование к производственному персоналу».
8. ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения».
9. Каталог оборудования для предприятий торговли и массового питания. Комитет РФ по торговле. Институт проблем информатизации в торговле. М., 1995.
10. Ковалёв Н.И. Куткина Н.М. Кравцова В.А. «Технология приготовления пищи» М.: «Деловая литература», 2007.
11. Кучер Л.С. Шкуратова Л.Н. «Организация обслуживания на предприятиях общественного питания» М.: «Деловая литература», 2007.
12. Никуленкова Т.Т. Маргелов В.Н. «Проектирование предприятия общественного питания» М.: «Экономика», 1987.
13. Нормы оснащения предприятий общественного питания столовой посудой, приборами, мебелью и кухонным инвентарём. Утв. Приказом МТ СССР « 38 от 09.02.73г.
14. Радченко Л.А. «Организация производства на предприятиях общественного питания» М.: «Феникс», 2000.
15. Сборник технологических нормативов по производству мучных, кондитерских и булочных изделий М.: «Хлебпродинформ», 2000.
2. Бердичевский В.Х., Карсекин В.И. Технологическое проектирование предприятий общественного питания – Киев: Высш.школа 1988.
3. ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Классификация предприятий»
4. ГОСТ Р 50763-95 «Общественное питание. Кулинарная продукция, реализуемая населению. Общие технические условия».
5. ГОСТ Р 50764-95 «Услуги общественного питания».
6. ГОСТ Р 50935-96 «Общественное питание. Требование к обслуживающему персоналу».
7. ГОСТ 28-1-95 «Общественное питание. Требование к производственному персоналу».
8. ГОСТ Р 50647-94 «Общественное питание. Термины и определения».
9. Каталог оборудования для предприятий торговли и массового питания. Комитет РФ по торговле. Институт проблем информатизации в торговле. М., 1995.
10. Ковалёв Н.И. Куткина Н.М. Кравцова В.А. «Технология приготовления пищи» М.: «Деловая литература», 2007.
11. Кучер Л.С. Шкуратова Л.Н. «Организация обслуживания на предприятиях общественного питания» М.: «Деловая литература», 2007.
12. Никуленкова Т.Т. Маргелов В.Н. «Проектирование предприятия общественного питания» М.: «Экономика», 1987.
13. Нормы оснащения предприятий общественного питания столовой посудой, приборами, мебелью и кухонным инвентарём. Утв. Приказом МТ СССР « 38 от 09.02.73г.
14. Радченко Л.А. «Организация производства на предприятиях общественного питания» М.: «Феникс», 2000.
15. Сборник технологических нормативов по производству мучных, кондитерских и булочных изделий М.: «Хлебпродинформ», 2000.
Материалы, размещаемые в каталоге, с согласия автора, могут использоваться только в качестве дополнительного инструмента для решения имеющихся у вас задач,
сбора информации и источников, содержащих стороннее мнение по вопросу, его оценку, но не являются готовым решением.
Пользователь вправе по собственному усмотрению перерабатывать материалы, создавать производные произведения,
соглашаться или не соглашаться с выводами, предложенными автором, с его позицией.
| Тема: | Отчёт по практике на примере столовой кремлевской администрации г. Казани |
| Артикул: | 1503246 |
| Дата написания: | 14.10.2011 |
| Тип работы: | Отчёт по практике |
| Предмет: | Технология общественного питания |
| Оригинальность: | Антиплагиат.ВУЗ — 90% |
| Количество страниц: | 40 |
Файлы артикула: Отчёт по практике на примере столовой кремлевской администрации г. Казани по предмету технология общественного питания
Пролистайте "Отчёт по практике на примере столовой кремлевской администрации г. Казани" и убедитесь в качестве
После покупки артикул автоматически будет удален с сайта до 24.06.2024
Посмотреть остальные страницы ▼
Честный антиплагиат!
Уникальность работы — 90% (оригинальный текст + цитирования, без учета списка литературы и приложений), приведена по системе Антиплагиат.ВУЗ на момент её написания и могла со временем снизиться. Мы понимаем, что это важно для вас, поэтому сразу после оплаты вы сможете бесплатно поднять её. При этом текст и форматирование в работе останутся прежними.
Гарантируем возврат денег!
Качество каждой готовой работы, представленной в каталоге, проверено и соответствует описанию. В случае обоснованных претензий мы гарантируем возврат денег в течение 24 часов.
ПРЕДЫДУЩАЯ РАБОТА
Информационное воздействие на Россию во время российско-грузинского конфликта
СЛЕДУЮЩАЯ РАБОТА
Профилактика наркомании среди молодежи