ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ СЕРВИСНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ 5
1.1 Понятие и основные характеристики услуги 5
1.2. Ресторанный бизнес в России и перспективы его развития 13
1.3 Государственное регулирование сервисной деятельности 24
2. АНАЛИЗ СЕРВИСНОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «АМОРЕ» ООО «КАЗАНСКАЯ РИВЬЕРА» 33
2.1 ООО «Казанская Ривьера» ресторан «Аморе» и его место на современном рынке сервисных услуг 33
2.2 Анализ экономических показателей хозяйственной деятельности ООО «Казанская Ривьера» ресторана «Аморе» 43
2.3 Анализ соответствия ресторана «Аморе» требованиям и стандартам 52
3. НЕОБХОДИМОСТЬ И ВОЗМОЖНОСТИ ПОВЫШЕНИЯ КАЧЕСТВА БЕЗОПАСНОСНОСТИ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ В ДЕЯТЕЛЬНОСТИ РЕСТОРАНА «АМОРЕ» 64
3.1 Оценка качества услуг, оказываемых ООО «Казанская Ривьера» ресторан «Аморе» 64
3.2 Мероприятия, направленные на профессиональное развитие сотрудников компании с целью внедрения стандарта ХАССП 70
3.3 Возможности использования рестораном «Аморе» мер государственной поддержки малого и среднего бизнеса 80
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 84
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ 88
ПРИЛОЖЕНИЯ 93
Войти
в кабинет
в кабинет
Пролистайте материалы и убедитесь в качестве
1. Кодекс Алиментариус [Электронный ресурс]. - Режим доступа: http://www.codexalimentarius.org/
2. HACCP-Based Standard Operating Procedures (SOPs). National Food Service Management Institute United States Department of Agriculture. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://sop.nfsmi.org/HACCPBasedSOPs.php
3. Соглашение Таможенного союза по санитарным мерам от 11 декабря 2009 года [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.tsouz.ru/MGS/mgs-11-12-09/Pages/mgs25-28-pril1.aspx.
4. Трудовой кодекс Российской Федерации. – М., 2014.
5. Гражданский кодекс Российской Федерации. – ч. 1,2,3.–М.,2014. – 448 с.
6. Федеральный закон от 28.12.2009 №381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в РФ» // СПС «КонсультантПлюс
7. Абчук В.А.: Менеджмент: учебник. – Спб., 2014. – 543 с.
8. Aзаренкова Г.М. Финансы предприятий. – М.: ЮНИТИ, 2013;
9. Афонин И.В.: Управление развитием компании. – М., 2014. – 356 с.
10. Базаров И.Ю.: Управление персоналом. – М., 2013. – 224 с.
11. Бовыкин В.И.: Новый менеджмент. Управление предприятием на уровне высших стандартов: теория и практика эффективного управления. – М., 2014. – 342 с.
12. Баканов М.И. Теория экономического анализа – М.: Финансы и статистика,2014;
13. Балабанов И. Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта:– М.: Финансы и статистика, 2014;
14. Варламова Т. П. Финансовый менеджмент: учебное пособие– Москва: Дашков и К°, 2013;
15. Вайсман А.: Стратегия менеджмента: 5 факторов успеха: пер. С нем. – М., 2011. – 287 с.
16. Ветлужский Е.Н.: Мотивация и оплата труда: инструменты. Методики. Практика. – М., 2013. -149 с.
17. Гаврилова А.Н. Финансовый менеджмент: Учеб. пособие. М.: Финансы и статистика, 2015;
18. Галицкая С. В. Финансовый менеджмент. Финансовый анализ. Финансы предприятий: [комплексный подход к управлению финансами]: учебное пособие – Москва: Эксмо, 2015;
19. Ендовицкая А.В. Анализ и оценка финансовой устойчивости коммерческих организаций. - Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2014;
20. Ефимова О. В Финансовый анализ: современный инструментарий для принятия экономических решений: – Москва: Омега–Л, 2014;
21. Лихачева О. Н. Долгосрочная и краткосрочная финансовая политика предприятия: учебное – Москва: Вузовский учебник, 2014;
22. Любушин Н.П. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учеб. пособие 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Юнити-Дана, 2014;
23. Маркин Ю.П. Учебник Экономический анализ. - Омега-Л, 2014;
24. Раицкий К.А. экономика организации (компании): учебник. – М., 2015. – 1043 с.
25. Пласкова, Н. С. Стратегический и текущий экономический анализ. – Москва: Эксмо, 2014;
26. Санникова И.Н., Стась В.Н., Эргардт О.И. Комплексный экономический анализ: Учебное пособие. - Барнаул: Изд-во Алт. гос. ун-та, 2015;
27. Трофимов Н.С.: Современное управление персоналом организации. – М., 2012.
28. Фатхутдинов Р.А.: Управление конкурентоспособностью организации. – М., 2014. – 544 с.
29. Черкасова И.О. Анализ хозяйственной деятельности: учеб. пособие – СПб.: Нева, 2014;
30. Яковлева Т.Г.: Мотивация персонала. Построение продуктивной системы оплаты труда. – Спб., 2012. – 240 с.
31. Мартынов А.М. Цели и сущность антикризисного управления персоналом // Экономика образования. - 2012. - № 5. - С. 111-122.
32. Министерство экономического развития России: http://www.economy.gov.ru/wps/wcm/connect/economylib4/designelements/search.
33. Оболенская Ю. А. Анализ финансового состояния Компании на примере показателя срочной ликвидности [Текст] / Ю. А. Оболенская, М. В. Артеменкова // Экономика, управление, финансы: материалы II междунар. науч. конф. (г. Пермь, декабрь 2012 г.). — Пермь: Меркурий, 2012. — С. 92-96.
34. Олейникова О.В. Проблемы управления финансовыми рисками на малых предприятиях // Вестник Института дружбы народов Кавказа. - 2012. - № 3. - С. 108-112.
35. Панов О.И., Коробейников А.И. Стратегический менеджмент. Учебное пособие. М.: ЮНИТИ ДАНА, 2011. – 384 с.
36. Планирование деятельности на предприятии / под ред. С. Кукушкина, В. Позднякова. М.: Юрайт, 2012. – 144 с.
37. Рейнин Г.З. Соционика. Типология. Малые группы. М.: Образование-Культура, 2012. - 240 с.
38. Рябинина Е.П. Стратегический менеджмент. - СПб.:Питер, 2012. - 204с.
39. Савицкая Г.В. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности предприятий. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 468 с.
40. Сидорова И. Проблемная франшиза // Расчет. - 2012. - №7.- С.37.
41. Современные классики теории предпринимательства: лауреаты Международной премии за вклад в исследования предпринимательства и малого бизнеса / Под ред. А.Ю. Чепуренко. - М.: Изд. дом НИУ ВШЭ, 2012. -168с.
42. Солодухин, Д.Н. Финансовая стратегия восстановления платежеспособности предприятий // Финансы, 2012. № 3. С.65-68.
43. Соколова Т. Апгрейд отдела продаж, или как увеличить продажи в два раза за короткий срок // Журнал «Управление сбытом» [Электронный ресурс] // URL: http://www.sellings.ru/
44. Сергеева О.Ю., Гузаирова Г.Р. Стратегия управления сбытом промышленного предприятия в рыночных условиях // Российское предпринимательство. — 2014. — № 20 (266). — c. 174-182. — http://www.creativeconomy.ru/articles/36000/
45. Сханова С.Э. Медрес Е.Е. Пути повышения конкурентоспособности в рыночных условиях//Российское предпринимательство. - 2012. - №10. - С.12-14.
46. Терентьева Т. В. Исследование проблем повышения качества управления предпринимательскими структурами /Т.В.Терентьева// Экономика и управление: теория и практика. - 2011. - № 3. - С. 68-76.
47. Томилов В. В., Крупанин А. А. Экономико-организационные основы предпринимательства. - СПб.: Издательство СПбУЭФ, 2012. - 362с.
48. Филатов В.В. Актуальные вопросы управления деятельностью предпринимательских ассоциаций и стратегических альянсов в условиях нарастающей глобализации// Качество. Инновации. Образование. - 2012. - № 5. - С. 32-41.
49. Чепуренко А.Ю., Образцова О.И., Алимова Т.А. и др. Предпринимательская активность россиян в условиях кризиса // Мир перемен. - 2012. - № 3. - С. 147–162.
50. Шепелев С.А. Концептуальные аспекты оптимального управления производственной программой промышленного предприятия // Российское предпринимательство. — 2011. — № 11 Вып. 1 (195). — c. 91-95. — http://www.creativeconomy.ru/articles/14175/
51. Шифрин М.Б. Управление предпринимательской фирмой. - СПб.: ВШМ, 2011. – 216 с.
2. HACCP-Based Standard Operating Procedures (SOPs). National Food Service Management Institute United States Department of Agriculture. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://sop.nfsmi.org/HACCPBasedSOPs.php
3. Соглашение Таможенного союза по санитарным мерам от 11 декабря 2009 года [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://www.tsouz.ru/MGS/mgs-11-12-09/Pages/mgs25-28-pril1.aspx.
4. Трудовой кодекс Российской Федерации. – М., 2014.
5. Гражданский кодекс Российской Федерации. – ч. 1,2,3.–М.,2014. – 448 с.
6. Федеральный закон от 28.12.2009 №381-ФЗ «Об основах государственного регулирования торговой деятельности в РФ» // СПС «КонсультантПлюс
7. Абчук В.А.: Менеджмент: учебник. – Спб., 2014. – 543 с.
8. Aзаренкова Г.М. Финансы предприятий. – М.: ЮНИТИ, 2013;
9. Афонин И.В.: Управление развитием компании. – М., 2014. – 356 с.
10. Базаров И.Ю.: Управление персоналом. – М., 2013. – 224 с.
11. Бовыкин В.И.: Новый менеджмент. Управление предприятием на уровне высших стандартов: теория и практика эффективного управления. – М., 2014. – 342 с.
12. Баканов М.И. Теория экономического анализа – М.: Финансы и статистика,2014;
13. Балабанов И. Т. Финансовый анализ и планирование хозяйствующего субъекта:– М.: Финансы и статистика, 2014;
14. Варламова Т. П. Финансовый менеджмент: учебное пособие– Москва: Дашков и К°, 2013;
15. Вайсман А.: Стратегия менеджмента: 5 факторов успеха: пер. С нем. – М., 2011. – 287 с.
16. Ветлужский Е.Н.: Мотивация и оплата труда: инструменты. Методики. Практика. – М., 2013. -149 с.
17. Гаврилова А.Н. Финансовый менеджмент: Учеб. пособие. М.: Финансы и статистика, 2015;
18. Галицкая С. В. Финансовый менеджмент. Финансовый анализ. Финансы предприятий: [комплексный подход к управлению финансами]: учебное пособие – Москва: Эксмо, 2015;
19. Ендовицкая А.В. Анализ и оценка финансовой устойчивости коммерческих организаций. - Москва: ЮНИТИ-ДАНА, 2014;
20. Ефимова О. В Финансовый анализ: современный инструментарий для принятия экономических решений: – Москва: Омега–Л, 2014;
21. Лихачева О. Н. Долгосрочная и краткосрочная финансовая политика предприятия: учебное – Москва: Вузовский учебник, 2014;
22. Любушин Н.П. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности: учеб. пособие 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Юнити-Дана, 2014;
23. Маркин Ю.П. Учебник Экономический анализ. - Омега-Л, 2014;
24. Раицкий К.А. экономика организации (компании): учебник. – М., 2015. – 1043 с.
25. Пласкова, Н. С. Стратегический и текущий экономический анализ. – Москва: Эксмо, 2014;
26. Санникова И.Н., Стась В.Н., Эргардт О.И. Комплексный экономический анализ: Учебное пособие. - Барнаул: Изд-во Алт. гос. ун-та, 2015;
27. Трофимов Н.С.: Современное управление персоналом организации. – М., 2012.
28. Фатхутдинов Р.А.: Управление конкурентоспособностью организации. – М., 2014. – 544 с.
29. Черкасова И.О. Анализ хозяйственной деятельности: учеб. пособие – СПб.: Нева, 2014;
30. Яковлева Т.Г.: Мотивация персонала. Построение продуктивной системы оплаты труда. – Спб., 2012. – 240 с.
31. Мартынов А.М. Цели и сущность антикризисного управления персоналом // Экономика образования. - 2012. - № 5. - С. 111-122.
32. Министерство экономического развития России: http://www.economy.gov.ru/wps/wcm/connect/economylib4/designelements/search.
33. Оболенская Ю. А. Анализ финансового состояния Компании на примере показателя срочной ликвидности [Текст] / Ю. А. Оболенская, М. В. Артеменкова // Экономика, управление, финансы: материалы II междунар. науч. конф. (г. Пермь, декабрь 2012 г.). — Пермь: Меркурий, 2012. — С. 92-96.
34. Олейникова О.В. Проблемы управления финансовыми рисками на малых предприятиях // Вестник Института дружбы народов Кавказа. - 2012. - № 3. - С. 108-112.
35. Панов О.И., Коробейников А.И. Стратегический менеджмент. Учебное пособие. М.: ЮНИТИ ДАНА, 2011. – 384 с.
36. Планирование деятельности на предприятии / под ред. С. Кукушкина, В. Позднякова. М.: Юрайт, 2012. – 144 с.
37. Рейнин Г.З. Соционика. Типология. Малые группы. М.: Образование-Культура, 2012. - 240 с.
38. Рябинина Е.П. Стратегический менеджмент. - СПб.:Питер, 2012. - 204с.
39. Савицкая Г.В. Комплексный экономический анализ хозяйственной деятельности предприятий. - М.: ИНФРА-М, 2011. - 468 с.
40. Сидорова И. Проблемная франшиза // Расчет. - 2012. - №7.- С.37.
41. Современные классики теории предпринимательства: лауреаты Международной премии за вклад в исследования предпринимательства и малого бизнеса / Под ред. А.Ю. Чепуренко. - М.: Изд. дом НИУ ВШЭ, 2012. -168с.
42. Солодухин, Д.Н. Финансовая стратегия восстановления платежеспособности предприятий // Финансы, 2012. № 3. С.65-68.
43. Соколова Т. Апгрейд отдела продаж, или как увеличить продажи в два раза за короткий срок // Журнал «Управление сбытом» [Электронный ресурс] // URL: http://www.sellings.ru/
44. Сергеева О.Ю., Гузаирова Г.Р. Стратегия управления сбытом промышленного предприятия в рыночных условиях // Российское предпринимательство. — 2014. — № 20 (266). — c. 174-182. — http://www.creativeconomy.ru/articles/36000/
45. Сханова С.Э. Медрес Е.Е. Пути повышения конкурентоспособности в рыночных условиях//Российское предпринимательство. - 2012. - №10. - С.12-14.
46. Терентьева Т. В. Исследование проблем повышения качества управления предпринимательскими структурами /Т.В.Терентьева// Экономика и управление: теория и практика. - 2011. - № 3. - С. 68-76.
47. Томилов В. В., Крупанин А. А. Экономико-организационные основы предпринимательства. - СПб.: Издательство СПбУЭФ, 2012. - 362с.
48. Филатов В.В. Актуальные вопросы управления деятельностью предпринимательских ассоциаций и стратегических альянсов в условиях нарастающей глобализации// Качество. Инновации. Образование. - 2012. - № 5. - С. 32-41.
49. Чепуренко А.Ю., Образцова О.И., Алимова Т.А. и др. Предпринимательская активность россиян в условиях кризиса // Мир перемен. - 2012. - № 3. - С. 147–162.
50. Шепелев С.А. Концептуальные аспекты оптимального управления производственной программой промышленного предприятия // Российское предпринимательство. — 2011. — № 11 Вып. 1 (195). — c. 91-95. — http://www.creativeconomy.ru/articles/14175/
51. Шифрин М.Б. Управление предпринимательской фирмой. - СПб.: ВШМ, 2011. – 216 с.
Материалы, размещаемые в каталоге, с согласия автора, могут использоваться только в качестве дополнительного инструмента для решения имеющихся у вас задач,
сбора информации и источников, содержащих стороннее мнение по вопросу, его оценку, но не являются готовым решением.
Пользователь вправе по собственному усмотрению перерабатывать материалы, создавать производные произведения,
соглашаться или не соглашаться с выводами, предложенными автором, с его позицией.
| Тема: | Государственное регулирование сервисной деятельности на примере ресторана "Аморе" ООО "Казанская Ривьера" |
| Артикул: | 1506402 |
| Дата написания: | 06.06.2017 |
| Тип работы: | Дипломная работа |
| Предмет: | Сервис |
| Оригинальность: | Антиплагиат.ВУЗ — 80% |
| Количество страниц: | 123 |
Скрин проверки АП.ВУЗ приложен на последней странице.
К работе прилагаются: реферат, раздаточный материал, защитная речь, презентация
К работе прилагаются: реферат, раздаточный материал, защитная речь, презентация
Файлы артикула: Государственное регулирование сервисной деятельности на примере ресторана "Аморе" ООО "Казанская Ривьера" по предмету сервис
Научная новизна исследования.docx
21.67 КБ
Презентация.pptx
1.01 МБ
Раздаточный материал.docx
379.99 КБ
Речь.doc
60.5 КБ
Пролистайте "Государственное регулирование сервисной деятельности на примере ресторана "Аморе" ООО "Казанская Ривьера"" и убедитесь в качестве
После покупки артикул автоматически будет удален с сайта до 12.02.2025
Посмотреть остальные страницы ▼
Честный антиплагиат!
Уникальность работы — 80% (оригинальный текст + цитирования, без учета списка литературы и приложений), приведена по системе Антиплагиат.ВУЗ на момент её написания и могла со временем снизиться. Мы понимаем, что это важно для вас, поэтому сразу после оплаты вы сможете бесплатно поднять её. При этом текст и форматирование в работе останутся прежними.
Гарантируем возврат денег!
Качество каждой готовой работы, представленной в каталоге, проверено и соответствует описанию. В случае обоснованных претензий мы гарантируем возврат денег в течение 24 часов.
Утром сдавать, а работа еще не написана?
Через 30 секунд после оплаты вы скачаете эту работу!
Сегодня уже купили 7 работ. Успей и ты забрать свою пока это не сделал кто-то другой!
ПРЕДЫДУЩАЯ РАБОТА
Организация коммерческой деятельности розничного торгового предприятия (на примере ОАО ДОМО)
СЛЕДУЮЩАЯ РАБОТА
Правовая защита персональных данных в банковской сфере