Введение 4
1 Теоретические основы идентификации и товароведной оценки качества и безопасности субтропических плодов 7
1.1 Состояние рынка субтропических плодов в РФ и РТ 7
1.2 Товароведная характеристика и идентификация субтропических плодов 13
1.3 Факторы, влияющие на качество и безопасность субтропических плодов 26
2 Идентификация и товароведная экспертиза субтропических плодов, реализуемых в ИП «Давыдова» 38
2.1 Объект и методы исследования 38
2.2 Характеристика субтропических плодов, реализуемых в ИП «Давыдова» 43
2.3 Идентификация и экспертиза качества субтропических плодов, реализуемых в ИП «Давыдова» 48
3 Организация и технология оптовой торговли субтропическими плодами на ИП «Давыдова» 55
3.1 Краткая организационно-экономическая характеристика предприятия 55
3.2 Организация и технология операций по оптовой продаже и отпуску товаров потребителю 59
3.3 Реклама товаров и услуг на предприятии 63
3.4 Практические предложения по повышению качества и безопасности субтропических плодов, реализуемых в ИП «Давыдова» 66
Заключение 74
Список использованных источников 79
Войти
в кабинет
в кабинет
Пролистайте материалы и убедитесь в качестве
Идентификация и товароведная оценка качества и безопасности субтропических плодов на материалах ИП «Давыдова» #1100257
Артикул: 1100257
- Предмет: Товароведение
- Уникальность: 94% (Антиплагиат.ВУЗ)
- Разместил(-а): 111 Елена в 2012 году
- Количество страниц: 84
- Формат файла: doc
4 499p.
1. Российская Федерация. Законы. Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (федер. закон : принят Гос. Думой 02 янв. 2000 г. №29-ФЗ)
2. ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.– Введ.2005-07-01. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2010. – 26 с.
3. ГОСТ 4427-82. Апельсины. Технические условия. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2010.- 25 с.
4. ГОСТ 4428-82. Мандарины. Технические условия. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2010.- 20 с.
5. ГОСТ 4429-82. Лимоны. Технические условия. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2010.- 12 с.
6. ГОСТ 27573-87. Плоды граната свежие. Технические условия. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2010.- 12 с.
7. Авилова, В.С. Хранение редких, субтропических и тропических плодов и овощей / С.В.Авилова, С.А.Масловский. – М.: ФГОУ ВПО РГАУ, 2007. – 91 с.
8. Галун, Л. А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы / Л.А. Галун, Л. С. Микулович, Ж. Н. Коссая. – М.: Вышъйшая школа, 2008. – 272 с.
9. Гамидуллаев, И.Н. Теоретические основы товароведения: Курс лекций / И.Н. Гамидуллаев, Т.А. Захаренко, И.Н. Петрова. – СПб.: Санкт-Петербургский имени В.Б.Бобкова филиал РТА, 2005. – 368 с.
10. Голуб, О.В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей: Учебное пособие. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности / О.В. Голуб, О.А. Рязанова. – Кемерово, 2004. – 101 с.
11. Голуб,О.В.Разработкаиисследованиекачествафункциональных продуктов питания на основе местного растительного сырья: монография / О. В. Голуб. – Кемерово : КемТИПП, 2007. – 172 с.
12. Гончаров, А.В. Экологически чисты плоды и овощи – основа продовольственной безопасности России / А.В.Гончаров // Экологические проблемы Моск. области. Сборник научных трудов. – 2012. – С. 111-114.
13. Дуборасова, Т.Ю. Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин / Т.Ю.Дуборасова. – М.: Дашков и Ко, 2008. – 184 с.
14. Елисеева, Л. Г. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей / Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова, О. В. Евдокимова. – М.: Дашков и Ко, 2010. – 376 с.
15. Еремеева, Н.В. Конкурентоспособность товаров и услуг / Н.В. Еремеева, С.Л.Калачев. – М.:КолосС, 2006. – 240 с.
16. Зайцев, Е.В. Товароведение продовольственных товаров / Е.В. Зайцев, М.Ю. Яковлева. - Методические указания - Тамбов: Изд-во ГОУ ВПО ТГТУ, 2010. - 21 с.
17. Казанцева, Н.С. Товароведение продовольственных товаров / Н.С. Казанцева. - М.: Издательстко-торговая корпорация "Дашков и К", 2007. - 400 с.
18. Кодекс Алиментариус. Системы контроля и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктов. Объединенные тексты / Пер. с англ. ФАО, ВОЗ – М.: Издательство «Весь Мир», 2006. – 96 с.
19. Колобов, С. В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей / С.В. Колобов, О.В.Памбухчиянц. – М.: Дашков и Ко, 2010. – 400 с.
20. Кондрашова, Е.А. Товароведение продовольственных товаров / Е.А. Кондрашова, Н.В. Коник, Т.А. Пешкова. - Учебное пособие. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007. - 413 с.
21. Кузнецова, И.Д. Оценка потребительских предпочтений и качества плодоовощных товаров / И.Д. Кузнецова, М.В. Воронин, Л.В. Кохова // Экономические науки. – 2009. - №1. – С.37-40.
22. Куракин, М.С. Теоретические основы товароведения / М.С. Куракин. - Конспект лекций. - Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2009. - 132 с.
23. Кутнякова, Л.В. Органолептическая оценка качества продовольственных товаров / Л.В. Кутнякова. – М.: Вышэйшая школа, 2007. – 141 с.
24. Лавриков, С.В. Экономическая и экологическая безопасность рынка товаров и услуг. Учебно-методическое пособие / С.В.Лавриков. - Изд-во Гуманитарного института М.: 2009.- 128 с.
25. Лавриков, С.В. Управление качеством рынка товаров и услуг. Учебно-методическое пособие / С.В.Лавриков. - Изд-во Гуманитарного института. - М.: 2009. – 146 с.
26. Лавриков, С.В. Механизм реализации системы менеджмента качества на оптовых продовольственных рынках в соответствии с международными стандартами ХАССП / С.В.Лавриков // Научный журнал «Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий». - № 4. – 2010. – С.112-119.
27. Ларина, Т.В. Тропические и субтропические плоды /Т.В.Ларина. - М.: ДеЛи принт, 2002 – 254 с.
28. Лапина, Т.П. Товароведение продовольственных товаров / Т.П. Лапина, Т.И. Ковалевич. - Учебное пособие. - Кемерово, КемТИПП, 2006. - 109 с.
29. Матюхина, З. П. Товароведение пищевых продуктов: Учебник / З.П.Матюхина. - М. : Академия, 2008. – 303 с.
30. Маюрникова, Л.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы. Учебное пособие / Л.А. Маюрникова, М.С. Куракин. - Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2008. – 104 с.
31. Микулович, Л.С.Товароведение продовольственных товаров / Л.С. Микулович., А.О. Смольская - Учеб. -метод. пособие / Л. С. Микулович, А. О. Смольская. - Мн.: БГЭУ, 2007. - 124 с.
32. Мукаилов, М.Д. Проблема улучшения структуры питания населения / М.Д. Мукаилов, Г.Н. Шейхмагомедова, А.А. Мурадова // Конкурентоспособность территорий и предприятий в взаимозависимом мире: матер. VIII Всерос. форума молодых ученых и студентов. – Екатеринбург: Ур. ГЭУ, 2005. – Ч. 3. – С. 139.
33. Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения /
М.А.Николаева. – М.: Норма, 2007. – 448 с.
34. Николаева, М. А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров / М.А. Николаева, М.А. Положишникова. - М.: Форум, Инфра-М, 2009. - 464 с.
35. Никифорова, Н.С. Справочник по товароведению продовольственных товаров. В 2 т. Т. 1 : учеб. пособие для нач. проф. образования / Н. С. Никифорова, А. М. Новикова, С. А.Прокофьева. — М. : Издательский центр «Академия», 2008. — 384 с.
36. Нуралиева, Д.С. Развитие оптовой торговли на российском агропродовольственном рынке / Д.С. Нуралиева // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - №7. – 2009. – С. 67-69.
37. Плотникова, Т.В. Экспертиза свежих плодов и овощей: Уч. Пособ / Т.В. Плотникова, В.М.Позняковский, Т.В.Ларина, Л.Г. Елисеева. - Новосибирск: Сиб.унив. из-во, 2005. – 302 с.
38. Родина, Т.Г. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г.Родина, М.А.Николаева, Л.Г.Елисеева и др.; Под ред.Т.Г.Родиной.– М.: КолосС, 2003. -608 с.
39. Смирнова, Е.А. Контроль сенсорного качества: стандарты, спецификации и методы / Е.А. Смирнова // Пищевая промышленность. – 2008. – №12. – С. 54-56.
40. Смирнова, Е.А. Изучение изменения сенсорных характеристик апельсинового сока в процессе хранения / Е.А. Смирнова, Л.В. Беркетова, J. Boudrant: сб. научных трудов Международной научно-практической конференции «Технологии и продукты здорового питания». – М. : МГУПП, 2005. – С. 220-226.
41. Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров. – Учебник/ В.А.Тимофеева. - изд-е 5-е, доп. и перер. — Ростов н/Д: "Феникс", ОАО «Московские Учебники», 2005. - 596 с.
42. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник/ Под ред проф. Л.Г. Елисеевой. – М.:МЦФЭР, 2006. – 800 с.
43. Фейзуллаев, Б.А. Реакция субтропических плодовых культур на низкотемпературный стресс в условиях Южного Дагестана / Б.А. Фейзуллаев, Р.Э. Казахмедов, Н.М. Кафарова // Вестник Дагестанской селекционной опытной станции виноградарства и овощеводства Дагестанского НИИСХ Россельхозакадемии. - №4. - 2012. – С. 34-37.
44. Формирование рынка экологически безопасных товаров и технологий. Экологически чистые районы // Сборник-каталог. – М.: Международный экологический фонд, 2008. – 123 с.
45. Шевченко, В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров / В.В.Шевченко, И.А. Ермилова, А.А. Вытовтов, Е.С. Поляк. - Учебник для ВУЗов. М.: Дашков и Ко, 2008. - 328 с.
46. Хваткин, Н.Г. Оптовая торговля плодами, овощами и картофелем: учебное пособие / Н.Г. Хваткин. – М./Рыбинск: Изд-во ОАО «Рыбинский дом печати», 2006. – 248 с.
47. Хуршудян, С.А. Роль органолептического анализа в идентификации пищевых продуктов / С.А. Хуршудян, Е.А. Смирнова // Пищевая промышленность. – 2008. – №12. – С. 38-39.
48. Цапалова, И.Э. Экспертиза дикорастущих плодов Уч. Пособ. ./ И.Э.Цапалова и др – Новосибирск: Сиб.унив. из-во, 2005. –180 с.
49. www.stq.ru. Официальный сайт РИА «Стандарты и качество». Журнал «Стандарты и качество»
50. http://www.znaytovar.ru – статьи, посвященные вопросам экспертизы и идентификации товаров
2. ГОСТ Р 51074-2003 Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования.– Введ.2005-07-01. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2010. – 26 с.
3. ГОСТ 4427-82. Апельсины. Технические условия. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2010.- 25 с.
4. ГОСТ 4428-82. Мандарины. Технические условия. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2010.- 20 с.
5. ГОСТ 4429-82. Лимоны. Технические условия. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2010.- 12 с.
6. ГОСТ 27573-87. Плоды граната свежие. Технические условия. - М.: ИПК Издательство стандартов, 2010.- 12 с.
7. Авилова, В.С. Хранение редких, субтропических и тропических плодов и овощей / С.В.Авилова, С.А.Масловский. – М.: ФГОУ ВПО РГАУ, 2007. – 91 с.
8. Галун, Л. А. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров растительного происхождения. Плоды, овощи, грибы / Л.А. Галун, Л. С. Микулович, Ж. Н. Коссая. – М.: Вышъйшая школа, 2008. – 272 с.
9. Гамидуллаев, И.Н. Теоретические основы товароведения: Курс лекций / И.Н. Гамидуллаев, Т.А. Захаренко, И.Н. Петрова. – СПб.: Санкт-Петербургский имени В.Б.Бобкова филиал РТА, 2005. – 368 с.
10. Голуб, О.В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей: Учебное пособие. Кемеровский технологический институт пищевой промышленности / О.В. Голуб, О.А. Рязанова. – Кемерово, 2004. – 101 с.
11. Голуб,О.В.Разработкаиисследованиекачествафункциональных продуктов питания на основе местного растительного сырья: монография / О. В. Голуб. – Кемерово : КемТИПП, 2007. – 172 с.
12. Гончаров, А.В. Экологически чисты плоды и овощи – основа продовольственной безопасности России / А.В.Гончаров // Экологические проблемы Моск. области. Сборник научных трудов. – 2012. – С. 111-114.
13. Дуборасова, Т.Ю. Сенсорный анализ пищевых продуктов. Дегустация вин / Т.Ю.Дуборасова. – М.: Дашков и Ко, 2008. – 184 с.
14. Елисеева, Л. Г. Товароведение и экспертиза продуктов переработки плодов и овощей / Л. Г. Елисеева, Т. Н. Иванова, О. В. Евдокимова. – М.: Дашков и Ко, 2010. – 376 с.
15. Еремеева, Н.В. Конкурентоспособность товаров и услуг / Н.В. Еремеева, С.Л.Калачев. – М.:КолосС, 2006. – 240 с.
16. Зайцев, Е.В. Товароведение продовольственных товаров / Е.В. Зайцев, М.Ю. Яковлева. - Методические указания - Тамбов: Изд-во ГОУ ВПО ТГТУ, 2010. - 21 с.
17. Казанцева, Н.С. Товароведение продовольственных товаров / Н.С. Казанцева. - М.: Издательстко-торговая корпорация "Дашков и К", 2007. - 400 с.
18. Кодекс Алиментариус. Системы контроля и сертификации импорта и экспорта пищевых продуктов. Объединенные тексты / Пер. с англ. ФАО, ВОЗ – М.: Издательство «Весь Мир», 2006. – 96 с.
19. Колобов, С. В. Товароведение и экспертиза плодов и овощей / С.В. Колобов, О.В.Памбухчиянц. – М.: Дашков и Ко, 2010. – 400 с.
20. Кондрашова, Е.А. Товароведение продовольственных товаров / Е.А. Кондрашова, Н.В. Коник, Т.А. Пешкова. - Учебное пособие. - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2007. - 413 с.
21. Кузнецова, И.Д. Оценка потребительских предпочтений и качества плодоовощных товаров / И.Д. Кузнецова, М.В. Воронин, Л.В. Кохова // Экономические науки. – 2009. - №1. – С.37-40.
22. Куракин, М.С. Теоретические основы товароведения / М.С. Куракин. - Конспект лекций. - Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2009. - 132 с.
23. Кутнякова, Л.В. Органолептическая оценка качества продовольственных товаров / Л.В. Кутнякова. – М.: Вышэйшая школа, 2007. – 141 с.
24. Лавриков, С.В. Экономическая и экологическая безопасность рынка товаров и услуг. Учебно-методическое пособие / С.В.Лавриков. - Изд-во Гуманитарного института М.: 2009.- 128 с.
25. Лавриков, С.В. Управление качеством рынка товаров и услуг. Учебно-методическое пособие / С.В.Лавриков. - Изд-во Гуманитарного института. - М.: 2009. – 146 с.
26. Лавриков, С.В. Механизм реализации системы менеджмента качества на оптовых продовольственных рынках в соответствии с международными стандартами ХАССП / С.В.Лавриков // Научный журнал «Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий». - № 4. – 2010. – С.112-119.
27. Ларина, Т.В. Тропические и субтропические плоды /Т.В.Ларина. - М.: ДеЛи принт, 2002 – 254 с.
28. Лапина, Т.П. Товароведение продовольственных товаров / Т.П. Лапина, Т.И. Ковалевич. - Учебное пособие. - Кемерово, КемТИПП, 2006. - 109 с.
29. Матюхина, З. П. Товароведение пищевых продуктов: Учебник / З.П.Матюхина. - М. : Академия, 2008. – 303 с.
30. Маюрникова, Л.А. Теоретические основы товароведения и экспертизы. Учебное пособие / Л.А. Маюрникова, М.С. Куракин. - Кемерово: Кемеровский технологический институт пищевой промышленности, 2008. – 104 с.
31. Микулович, Л.С.Товароведение продовольственных товаров / Л.С. Микулович., А.О. Смольская - Учеб. -метод. пособие / Л. С. Микулович, А. О. Смольская. - Мн.: БГЭУ, 2007. - 124 с.
32. Мукаилов, М.Д. Проблема улучшения структуры питания населения / М.Д. Мукаилов, Г.Н. Шейхмагомедова, А.А. Мурадова // Конкурентоспособность территорий и предприятий в взаимозависимом мире: матер. VIII Всерос. форума молодых ученых и студентов. – Екатеринбург: Ур. ГЭУ, 2005. – Ч. 3. – С. 139.
33. Николаева, М.А. Теоретические основы товароведения /
М.А.Николаева. – М.: Норма, 2007. – 448 с.
34. Николаева, М. А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров / М.А. Николаева, М.А. Положишникова. - М.: Форум, Инфра-М, 2009. - 464 с.
35. Никифорова, Н.С. Справочник по товароведению продовольственных товаров. В 2 т. Т. 1 : учеб. пособие для нач. проф. образования / Н. С. Никифорова, А. М. Новикова, С. А.Прокофьева. — М. : Издательский центр «Академия», 2008. — 384 с.
36. Нуралиева, Д.С. Развитие оптовой торговли на российском агропродовольственном рынке / Д.С. Нуралиева // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. - №7. – 2009. – С. 67-69.
37. Плотникова, Т.В. Экспертиза свежих плодов и овощей: Уч. Пособ / Т.В. Плотникова, В.М.Позняковский, Т.В.Ларина, Л.Г. Елисеева. - Новосибирск: Сиб.унив. из-во, 2005. – 302 с.
38. Родина, Т.Г. Справочник по товароведению продовольственных товаров / Т.Г.Родина, М.А.Николаева, Л.Г.Елисеева и др.; Под ред.Т.Г.Родиной.– М.: КолосС, 2003. -608 с.
39. Смирнова, Е.А. Контроль сенсорного качества: стандарты, спецификации и методы / Е.А. Смирнова // Пищевая промышленность. – 2008. – №12. – С. 54-56.
40. Смирнова, Е.А. Изучение изменения сенсорных характеристик апельсинового сока в процессе хранения / Е.А. Смирнова, Л.В. Беркетова, J. Boudrant: сб. научных трудов Международной научно-практической конференции «Технологии и продукты здорового питания». – М. : МГУПП, 2005. – С. 220-226.
41. Тимофеева, В.А. Товароведение продовольственных товаров. – Учебник/ В.А.Тимофеева. - изд-е 5-е, доп. и перер. — Ростов н/Д: "Феникс", ОАО «Московские Учебники», 2005. - 596 с.
42. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебник/ Под ред проф. Л.Г. Елисеевой. – М.:МЦФЭР, 2006. – 800 с.
43. Фейзуллаев, Б.А. Реакция субтропических плодовых культур на низкотемпературный стресс в условиях Южного Дагестана / Б.А. Фейзуллаев, Р.Э. Казахмедов, Н.М. Кафарова // Вестник Дагестанской селекционной опытной станции виноградарства и овощеводства Дагестанского НИИСХ Россельхозакадемии. - №4. - 2012. – С. 34-37.
44. Формирование рынка экологически безопасных товаров и технологий. Экологически чистые районы // Сборник-каталог. – М.: Международный экологический фонд, 2008. – 123 с.
45. Шевченко, В.В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров / В.В.Шевченко, И.А. Ермилова, А.А. Вытовтов, Е.С. Поляк. - Учебник для ВУЗов. М.: Дашков и Ко, 2008. - 328 с.
46. Хваткин, Н.Г. Оптовая торговля плодами, овощами и картофелем: учебное пособие / Н.Г. Хваткин. – М./Рыбинск: Изд-во ОАО «Рыбинский дом печати», 2006. – 248 с.
47. Хуршудян, С.А. Роль органолептического анализа в идентификации пищевых продуктов / С.А. Хуршудян, Е.А. Смирнова // Пищевая промышленность. – 2008. – №12. – С. 38-39.
48. Цапалова, И.Э. Экспертиза дикорастущих плодов Уч. Пособ. ./ И.Э.Цапалова и др – Новосибирск: Сиб.унив. из-во, 2005. –180 с.
49. www.stq.ru. Официальный сайт РИА «Стандарты и качество». Журнал «Стандарты и качество»
50. http://www.znaytovar.ru – статьи, посвященные вопросам экспертизы и идентификации товаров
Материалы, размещаемые в каталоге, с согласия автора, могут использоваться только в качестве дополнительного инструмента для решения имеющихся у вас задач,
сбора информации и источников, содержащих стороннее мнение по вопросу, его оценку, но не являются готовым решением.
Пользователь вправе по собственному усмотрению перерабатывать материалы, создавать производные произведения,
соглашаться или не соглашаться с выводами, предложенными автором, с его позицией.
| Тема: | Идентификация и товароведная оценка качества и безопасности субтропических плодов на материалах ИП «Давыдова» |
| Артикул: | 1100257 |
| Дата написания: | 17.12.2012 |
| Тип работы: | Дипломная работа |
| Предмет: | Товароведение |
| Оригинальность: | Антиплагиат.ВУЗ — 94% |
| Количество страниц: | 84 |
Скрин проверки АП.ВУЗ приложен на последней странице.
Файлы артикула: Идентификация и товароведная оценка качества и безопасности субтропических плодов на материалах ИП «Давыдова» по предмету товароведение
Пролистайте "Идентификация и товароведная оценка качества и безопасности субтропических плодов на материалах ИП «Давыдова»" и убедитесь в качестве
После покупки артикул автоматически будет удален с сайта до 19.02.2025
Посмотреть остальные страницы ▼
Честный антиплагиат!
Уникальность работы — 94% (оригинальный текст + цитирования, без учета списка литературы и приложений), приведена по системе Антиплагиат.ВУЗ на момент её написания и могла со временем снизиться. Мы понимаем, что это важно для вас, поэтому сразу после оплаты вы сможете бесплатно поднять её. При этом текст и форматирование в работе останутся прежними.
Гарантируем возврат денег!
Качество каждой готовой работы, представленной в каталоге, проверено и соответствует описанию. В случае обоснованных претензий мы гарантируем возврат денег в течение 24 часов.
Утром сдавать, а работа еще не написана?
Через 30 секунд после оплаты вы скачаете эту работу!
Сегодня уже купили 8 работ. Успей и ты забрать свою пока это не сделал кто-то другой!
ПРЕДЫДУЩАЯ РАБОТА
Проект сварочного участка в условиях ООО «Стройтраст 2000»
СЛЕДУЮЩАЯ РАБОТА
Содержание судебного решения