Введение 3
1. Ассортимент и качество безалкогольных газированных напитков 5
1.1 Ассортимент и потребительские свойства безалкогольных газированных напитков 5
1.2 Классификация газированных напитков 8
1.3 Технологическая схема производства газированных безалкогольных напитков 12
1.4 Показатели качества безалкогольных газированных напитков 18
1.4.1 Органолептические показатели качества 18
1.4.2 Физико-химические показатели качества 22
2. Экспертиза качества безалкогольных газированных напитков специального назначения 25
2.1 Ассортимент рынка качества безалкогольных газированных напитков специального назначения 25
2.2 Характеристика объектов и методов исследования 28
2.3 Органолептическая оценка качества безалкогольных газированных напитков специального назначения 29
2.4 Результаты органолептической оценки качества безалкогольных газированных напитков специального назначения 32
Заключение 34
Список использованной литературы 36
Приложения 38
Войти
в кабинет
в кабинет
Пролистайте материалы и убедитесь в качестве
Ассортимент и экспертиза качества безалкогольных газированных напитков специального назначения #1204190
Артикул: 1204190
- Предмет: Товароведение и экспертиза вкусовых товаров
- Уникальность: 60% (Антиплагиат.ВУЗ)
- Разместил(-а): 738 Алина в 2015 году
- Количество страниц: 40
- Формат файла: docx
1 499p.
1. ГОСТ 28188-89 Напитки безалкогольные. Общие технические условия. М.: Стандартинформ, 2007. – 10с.
2. ГОСТ 32037-2013 Напитки безалкогольные и слабоалкогольные, квасы. Метод определения двуокиси углерода. М.: СтандартИнформ, 2014. – 7 с.
3. ГОСТ 6687.2-90 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения сухих веществ. М.: СтандартИнформ, 2009. – 13 с.
4. ГОСТ 6687.4-86 Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Методы определения кислотности. М.: СтандартИнформ, 2009. – 6 с.
5. ГОСТ 6687.5-86 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения органолептических показателей и объема продукции. М.: СтандартИнформ, 2009. – 11 с.
6. ГОСТ 6687.6-88 Напитки безалкогольные, сиропы, квасы и напитки из хлебного сырья. Метод определения стойкости. М.: СтандартИнформ, 2009. – 6 с.
7. ГОСТ Р 52844-2007 Напитки безалкогольные тонизирующие. Общие технические условия. М.: Стандартинформ, 2008. – 11с.
8. Анализ рынка энергетических напитков в России http://marketing.rbc.ru/reviews//juice/10-4.shtml
9. Герасимова В. А., Белокурова Е. С., Вытовтов А. А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. — СПб.: Питер, 2005. — 416 с.: ил
10. Дуборасова, Т.Ю. Сенсорный анализ продуктов. Дегустация вин: учебное пособие /Т.Ю. Дуборасова – М.: «Маркетинг», 2001. – 184 с.
11. Жиряева Е.В. Товароведение СПб.: Питер, 2004, 416с., 2-е изд.
12. Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров М.: Дашков и Ко, 2010. — 400 с.
13. Колачёв С.Л. Товароведение. Экспертиза Товаров и стандартизация. М.: Юрдайл, 2009. – 365 с.
14. Лощинина Л.П., Садыгова М.К., Сураева А.В. Технология производства безалкогольных напитков и кваса. Метод. указания к лабораторно-практическим занятиям. — Саратов: СГАУ, 2009. — 56 с.
15. Нечаев А. П., Шуб И. С., Аношина О. М. и др. Технология пищевых производств/ А. П. Нечаев. – М.: КолосС, 2005. – 768 с.
16. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. М.: Норма, 2003. - 288 с.
17. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров Учебник. Изд-е 5-е, доп. и перер. — Ростов Н/Д: Феникс 2005. - 417 с
18. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник / В.В. Шевченко, И.А. Ермилова, А.А. Вытовтов [и др.]; под общ. ред. В.В. Шевченко. – М.: ИНФРА-М, 2006. – 544 с.
19. Шепелев А.Ф., Мхитарьян К.Р. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров. Ростов-на-Дону: издательский центр "МарТ", 2001
20. Экспертиза напитков. Качество и безопасность [Текст]: учеб.-справ, пособие /В. М. Позняковский, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева, Л. В. Пермякова; под общ. ред. В. М. Позняковского. — 7-е изд., испр. и доп. — Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. -— 407 с.
2. ГОСТ 32037-2013 Напитки безалкогольные и слабоалкогольные, квасы. Метод определения двуокиси углерода. М.: СтандартИнформ, 2014. – 7 с.
3. ГОСТ 6687.2-90 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения сухих веществ. М.: СтандартИнформ, 2009. – 13 с.
4. ГОСТ 6687.4-86 Напитки безалкогольные, квасы и сиропы. Методы определения кислотности. М.: СтандартИнформ, 2009. – 6 с.
5. ГОСТ 6687.5-86 Продукция безалкогольной промышленности. Методы определения органолептических показателей и объема продукции. М.: СтандартИнформ, 2009. – 11 с.
6. ГОСТ 6687.6-88 Напитки безалкогольные, сиропы, квасы и напитки из хлебного сырья. Метод определения стойкости. М.: СтандартИнформ, 2009. – 6 с.
7. ГОСТ Р 52844-2007 Напитки безалкогольные тонизирующие. Общие технические условия. М.: Стандартинформ, 2008. – 11с.
8. Анализ рынка энергетических напитков в России http://marketing.rbc.ru/reviews//juice/10-4.shtml
9. Герасимова В. А., Белокурова Е. С., Вытовтов А. А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. — СПб.: Питер, 2005. — 416 с.: ил
10. Дуборасова, Т.Ю. Сенсорный анализ продуктов. Дегустация вин: учебное пособие /Т.Ю. Дуборасова – М.: «Маркетинг», 2001. – 184 с.
11. Жиряева Е.В. Товароведение СПб.: Питер, 2004, 416с., 2-е изд.
12. Казанцева Н.С. Товароведение продовольственных товаров М.: Дашков и Ко, 2010. — 400 с.
13. Колачёв С.Л. Товароведение. Экспертиза Товаров и стандартизация. М.: Юрдайл, 2009. – 365 с.
14. Лощинина Л.П., Садыгова М.К., Сураева А.В. Технология производства безалкогольных напитков и кваса. Метод. указания к лабораторно-практическим занятиям. — Саратов: СГАУ, 2009. — 56 с.
15. Нечаев А. П., Шуб И. С., Аношина О. М. и др. Технология пищевых производств/ А. П. Нечаев. – М.: КолосС, 2005. – 768 с.
16. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. М.: Норма, 2003. - 288 с.
17. Тимофеева В.А. Товароведение продовольственных товаров Учебник. Изд-е 5-е, доп. и перер. — Ростов Н/Д: Феникс 2005. - 417 с
18. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник / В.В. Шевченко, И.А. Ермилова, А.А. Вытовтов [и др.]; под общ. ред. В.В. Шевченко. – М.: ИНФРА-М, 2006. – 544 с.
19. Шепелев А.Ф., Мхитарьян К.Р. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров. Ростов-на-Дону: издательский центр "МарТ", 2001
20. Экспертиза напитков. Качество и безопасность [Текст]: учеб.-справ, пособие /В. М. Позняковский, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева, Л. В. Пермякова; под общ. ред. В. М. Позняковского. — 7-е изд., испр. и доп. — Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. -— 407 с.
Материалы, размещаемые в каталоге, с согласия автора, могут использоваться только в качестве дополнительного инструмента для решения имеющихся у вас задач,
сбора информации и источников, содержащих стороннее мнение по вопросу, его оценку, но не являются готовым решением.
Пользователь вправе по собственному усмотрению перерабатывать материалы, создавать производные произведения,
соглашаться или не соглашаться с выводами, предложенными автором, с его позицией.
| Тема: | Ассортимент и экспертиза качества безалкогольных газированных напитков специального назначения |
| Артикул: | 1204190 |
| Дата написания: | 01.12.2015 |
| Тип работы: | Курсовая работа |
| Предмет: | Товароведение и экспертиза вкусовых товаров |
| Оригинальность: | Антиплагиат.ВУЗ — 60% |
| Количество страниц: | 40 |
Файлы артикула: Ассортимент и экспертиза качества безалкогольных газированных напитков специального назначения по предмету товароведение и экспертиза вкусовых товаров
Пролистайте "Ассортимент и экспертиза качества безалкогольных газированных напитков специального назначения" и убедитесь в качестве
После покупки артикул автоматически будет удален с сайта до 13.01.2025
Посмотреть остальные страницы ▼
Честный антиплагиат!
Уникальность работы — 60% (оригинальный текст + цитирования, без учета списка литературы и приложений), приведена по системе Антиплагиат.ВУЗ на момент её написания и могла со временем снизиться. Мы понимаем, что это важно для вас, поэтому сразу после оплаты вы сможете бесплатно поднять её. При этом текст и форматирование в работе останутся прежними.
Гарантируем возврат денег!
Качество каждой готовой работы, представленной в каталоге, проверено и соответствует описанию. В случае обоснованных претензий мы гарантируем возврат денег в течение 24 часов.
Утром сдавать, а работа еще не написана?
Через 30 секунд после оплаты вы скачаете эту работу!
Сегодня уже купили 7 работ. Успей и ты забрать свою пока это не сделал кто-то другой!
ПРЕДЫДУЩАЯ РАБОТА
Проектирование супермаркета ООО «Флагман Бонапети»
СЛЕДУЮЩАЯ РАБОТА
Особенности памяти дошкольников с ЗПР