Введение 4
1. Обзор литературных первоисточников по теме 7
1.1. Состояние и перспективы развития отечественной отрасли растительных масел в условиях рынка 7
1.2. Роль и значение производства и потребления растительных масел в России 15
1.3. Характеристика потребительских свойств и химический состав растительных масел 27
1.4. Пути повышения качества и пищевой ценности растительных масел 31
2. Экспериментальная часть 38
2.1 Общие сведения о предприятии 38
2.2. Объекты и методы исследования 41
2.3. Технологическая схема производства. Основные параметры и режимы, принятые на производстве растительных масел 41
2.4. Контроль качества сырья п/ф при выработке товаров однородной группы (растительных масел) на предприятии 49
2.5. Экспертиза качества товаров однородной группы 54
2.6. Производственные дефекты, меры по их предупреждению 60
2.7. Сертификация, санитарно-гигиенический контроль требований к безопасности растительных масел 61
2.8. Процессы, происходящие при хранении, упаковка производимой продукции, условия и сроки хранения, принятые на предприятии (микробиология, современные упаковки) 66
3. Экономическая часть 73
3.1. Организационно-экономическая характеристика предприятия (Казанский Жировой Комбинат) 73
3.2. Формирование ассортимента вырабатываемой продукции 85
3.3. Организация и методы стимулирования сбыта на предприятии (продвижение на рынок) 87
3.4. Оценка конкурентоспособности вырабатываемой продукции 90
3.5. Организация и технология продаж через торговые сети 93
Выводы и предложения 100
Список используемой литературы 105
Приложение 1.1 109
Приложение 1.2. 111
Приложение 1.3 112
Войти
в кабинет
в кабинет
Пролистайте материалы и убедитесь в качестве
Растительные масла #1501394
Артикул: 1501394
- Предмет: Товароведение, экспертиза товаров однородной группы
- Уникальность: 60% (Антиплагиат.ВУЗ)
- Разместил(-а): 103 Егор в 2010 году
- Количество страниц: 113
- Формат файла: doc
4 499p.
1. Федеральный закон Российской Федерации от 24 июня 2008 г. N 90-ФЗ "Технический регламент на масложировую продукцию"
2. ГОСТ 1129-93. Масло подсолнечное. Технические условия.
3. ГОСТ 8988-77. Масло рапсовое. Технические условия
4. ГОСТ 10766-8. Кокосовое масло. Технические условия
5. ГОСТ 5471-83 "Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб"
6. ГОСТ 976-81"Маргарин,жирыкондитерские, хлебопекарные и кулинарные. Правила приемки и методы испытаний"
7. ГОСТ 30004.2-93 "Майонезы. Правила приемки и методы испытаний"
8. ГОСТ 51304-99 "Услуги розничной торговли. Общие требования
9. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
10. СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок»
11. ТУ10-04-11/13-87. Оливковое масло
12. Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности: Учеб. пособие. — М.: "Дело и Сервис", 2005. – 370 с.
13. Аллен П. Учимся торговать / Пер. с англ. — Минск: "Амалфея", 2004. – 464 с.
14. Альбеков А.У., Согомонян С.А. Экономика коммерческого предприятия. — Ростов н/Д: "Феникс", 2006. – 320 с.
15. Альбеков А.У., Митько О.А. Коммерческая логистика. — Ростов н/Д: "Феникс", 2006. – 554 с.
16. Анискин Ю.П. Организация и управление малым бизнесом. — М.: "Финансы и статистика", 2006. – 380 с.
17. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия / Пер. с англ. - СПб.: Питер Ком, 2006. – 420 с.
18. Бланк И.А. Торговый менеджмент/ И.А. Бланк - К: Украинско - Финский институт менеджмента и бизнеса, 2006. – 456 с.
19. Бланк И.А. Управление торговым предприятием/ И.А. Бланк. - К: Украинско- Финский институт менеджмента и бизнеса, 2007. – 430 с.
20. Брагин Л.А. Торговое дело - экономика и организация/ Л.А. Брагин - М, ИНФРА - М, 2005. -248 с.
21. Виханский О.С. Стратегическое управление. Учебник/ О.С. Виханский - М: Гардарики, 2005. – 560 с.
22. Волков О.И., Скляренко В.К. Экономика предприятия: Курс лекций. – М.: ИНФРА/ Волков О.И., Скляренко В.К. – М, 2007. – 280 с. – (Серия «Высшее образование»).
23. Гамидулаев С.Н., Иванова Е.В. и др. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие.СПб.: Альфа, 2007. - 432 с.
24. Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров.СПб.: Питер,2008. - 416с.
25. Гиркин В.А. О сущности торговли и природе кооперации/ В.А. Гиркин - М: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2005. – 438 с.
26. Дтоунз Г.П. Торговый бизнес: как организовать и управлять/ Г.П. Дтоунз - М: Международные отношения, 2006. – 378 с.
27. Долгопятова Т.Г. Российские предприятия в переходной экономике. - М.: ДелоЛтд, 2008.- 158 с.
28. Коммерция и технология торговли. Дашков Л. П. и др. М. - 2008. - 700c.
29. Куликовский К.Л., Купер В.Я. Методы и средства измерений. – М.: Энергоатомиздат, 1986. – 448 с.
30. Коробкина З.В., Страхова С.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. М.: КолосС, 2007. - 352с.
31. Коммерция и технология торговли. Дашков Л. П. и др. М. - 2006. - 700c.
32. Котлер Ф.Основы маркетинга./ Ф. Котлер - М: Прогресс,2005. – 260 с.
33. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. Ростов-на-Дону, 2006. - 448с.
34. Лифиц И.М. Основы стандартизации, метрологии, сертификации: Учебное пособие. – М.: ООО Юрайт, 2006. – 285 с.
35. Мамедов Р.К. Менеджмент. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. – 450 с.
36. Микулович Л.Н., Брилевский О.А. и др. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. – Минск: БГЭУ,2008. - 484с.
37. Макаренко А.П. Учебное пособие Теория и история кооперативного движения. Москва 2007. – 432 с.
38. Никитин В.А., Бойко С.В. Н-62 Методы и средства измерений, испытаний и контроля: Учебное пособие - 2-е изд. перераб. и доп.- Оренбург ГОУ ОГУ, 2008. - 462 с.
39. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов. . М.: Издательство НОРМА, 2008. 283 с.
40. Панкратов Ф.Г. и др. Организация и технология торговых процессов. – М., ,,Экономики”, 2008. – 460 с.
41. Памбухчиянц В.К. Организация и технология торговых процессов. – М., - ,,Экономика”, 2008. – 568 с.
42. Сергеев А.Г., Крохин В.В. Метрология: Учебное пособие для вузов. – М.: Логос, 2007. – 408 с.
43. Теплова Л.Е., Уколова Л.В. Учебное пособие Кооперативное движение. Москва 2007. – 488 с.
44. Теория потребительского поведения и спроса./ Под ред. В.М. Гальперина С - Пб, 2006. – 438 с.
45. Торговое дело: экономика, маркетинг и организация: Учебник/Под общ. ред. Брагина Л.А., Данько Т.П. - М.: ИНФРА-М, 2008. – 540 с.
46. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник / В.В.Шевченко, И.А.Ермилова, А.А.Вытовтов и др. М.: ИНФРА–М, 2006. - 544 с. (Сер. «Высшее образование»).
47. Управление организацией. /Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина. –М.: ИНФРА–М, 2003. - 168 с.
48. Управление организацией: Учебник / Под ред. А. Г. Поршнева, З. П. Румянцевой, Н. А. Саломатина. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2004. – 669 с.
49. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник. М.: ИКЦ «Маркетинг», 2006. - 404с.
50. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. М.: ИТК «Дашков и К 0 », 2008. - 460с.
51. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров, М., 2008. – 303 с.
52. www.cert9000.ru - Системы менеджмента качества и сертификация
53. http://www.gks.ru – Росстат
54. http://www.mcx.ru – Министерство сельского хозяйства РФ
55. http://www.oilworld.ru – Все масла мира
56. www.nefco.ru/
2. ГОСТ 1129-93. Масло подсолнечное. Технические условия.
3. ГОСТ 8988-77. Масло рапсовое. Технические условия
4. ГОСТ 10766-8. Кокосовое масло. Технические условия
5. ГОСТ 5471-83 "Масла растительные. Правила приемки и методы отбора проб"
6. ГОСТ 976-81"Маргарин,жирыкондитерские, хлебопекарные и кулинарные. Правила приемки и методы испытаний"
7. ГОСТ 30004.2-93 "Майонезы. Правила приемки и методы испытаний"
8. ГОСТ 51304-99 "Услуги розничной торговли. Общие требования
9. СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов»
10. СанПиН 2.3.2.1293-03 «Гигиенические требования по применению пищевых добавок»
11. ТУ10-04-11/13-87. Оливковое масло
12. Абрютина М.С. Экономический анализ торговой деятельности: Учеб. пособие. — М.: "Дело и Сервис", 2005. – 370 с.
13. Аллен П. Учимся торговать / Пер. с англ. — Минск: "Амалфея", 2004. – 464 с.
14. Альбеков А.У., Согомонян С.А. Экономика коммерческого предприятия. — Ростов н/Д: "Феникс", 2006. – 320 с.
15. Альбеков А.У., Митько О.А. Коммерческая логистика. — Ростов н/Д: "Феникс", 2006. – 554 с.
16. Анискин Ю.П. Организация и управление малым бизнесом. — М.: "Финансы и статистика", 2006. – 380 с.
17. Ансофф И. Новая корпоративная стратегия / Пер. с англ. - СПб.: Питер Ком, 2006. – 420 с.
18. Бланк И.А. Торговый менеджмент/ И.А. Бланк - К: Украинско - Финский институт менеджмента и бизнеса, 2006. – 456 с.
19. Бланк И.А. Управление торговым предприятием/ И.А. Бланк. - К: Украинско- Финский институт менеджмента и бизнеса, 2007. – 430 с.
20. Брагин Л.А. Торговое дело - экономика и организация/ Л.А. Брагин - М, ИНФРА - М, 2005. -248 с.
21. Виханский О.С. Стратегическое управление. Учебник/ О.С. Виханский - М: Гардарики, 2005. – 560 с.
22. Волков О.И., Скляренко В.К. Экономика предприятия: Курс лекций. – М.: ИНФРА/ Волков О.И., Скляренко В.К. – М, 2007. – 280 с. – (Серия «Высшее образование»).
23. Гамидулаев С.Н., Иванова Е.В. и др. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров: Учебное пособие.СПб.: Альфа, 2007. - 432 с.
24. Герасимова В.А., Белокурова Е.С., Вытовтов А.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров.СПб.: Питер,2008. - 416с.
25. Гиркин В.А. О сущности торговли и природе кооперации/ В.А. Гиркин - М: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2005. – 438 с.
26. Дтоунз Г.П. Торговый бизнес: как организовать и управлять/ Г.П. Дтоунз - М: Международные отношения, 2006. – 378 с.
27. Долгопятова Т.Г. Российские предприятия в переходной экономике. - М.: ДелоЛтд, 2008.- 158 с.
28. Коммерция и технология торговли. Дашков Л. П. и др. М. - 2008. - 700c.
29. Куликовский К.Л., Купер В.Я. Методы и средства измерений. – М.: Энергоатомиздат, 1986. – 448 с.
30. Коробкина З.В., Страхова С.А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. М.: КолосС, 2007. - 352с.
31. Коммерция и технология торговли. Дашков Л. П. и др. М. - 2006. - 700c.
32. Котлер Ф.Основы маркетинга./ Ф. Котлер - М: Прогресс,2005. – 260 с.
33. Кругляков Г.Н., Круглякова Г.В. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. Ростов-на-Дону, 2006. - 448с.
34. Лифиц И.М. Основы стандартизации, метрологии, сертификации: Учебное пособие. – М.: ООО Юрайт, 2006. – 285 с.
35. Мамедов Р.К. Менеджмент. М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2007. – 450 с.
36. Микулович Л.Н., Брилевский О.А. и др. Товароведение продовольственных товаров: Учебник. – Минск: БГЭУ,2008. - 484с.
37. Макаренко А.П. Учебное пособие Теория и история кооперативного движения. Москва 2007. – 432 с.
38. Никитин В.А., Бойко С.В. Н-62 Методы и средства измерений, испытаний и контроля: Учебное пособие - 2-е изд. перераб. и доп.- Оренбург ГОУ ОГУ, 2008. - 462 с.
39. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов. . М.: Издательство НОРМА, 2008. 283 с.
40. Панкратов Ф.Г. и др. Организация и технология торговых процессов. – М., ,,Экономики”, 2008. – 460 с.
41. Памбухчиянц В.К. Организация и технология торговых процессов. – М., - ,,Экономика”, 2008. – 568 с.
42. Сергеев А.Г., Крохин В.В. Метрология: Учебное пособие для вузов. – М.: Логос, 2007. – 408 с.
43. Теплова Л.Е., Уколова Л.В. Учебное пособие Кооперативное движение. Москва 2007. – 488 с.
44. Теория потребительского поведения и спроса./ Под ред. В.М. Гальперина С - Пб, 2006. – 438 с.
45. Торговое дело: экономика, маркетинг и организация: Учебник/Под общ. ред. Брагина Л.А., Данько Т.П. - М.: ИНФРА-М, 2008. – 540 с.
46. Товароведение и экспертиза потребительских товаров: Учебник / В.В.Шевченко, И.А.Ермилова, А.А.Вытовтов и др. М.: ИНФРА–М, 2006. - 544 с. (Сер. «Высшее образование»).
47. Управление организацией. /Под ред. А.Г. Поршнева, З.П. Румянцевой, Н.А. Саломатина. –М.: ИНФРА–М, 2003. - 168 с.
48. Управление организацией: Учебник / Под ред. А. Г. Поршнева, З. П. Румянцевой, Н. А. Саломатина. – 2-е изд., перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2004. – 669 с.
49. Чепурной И.П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебник. М.: ИКЦ «Маркетинг», 2006. - 404с.
50. Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник. М.: ИТК «Дашков и К 0 », 2008. - 460с.
51. Шепелев А.Ф. Товароведение и экспертиза парфюмерно-косметических товаров, М., 2008. – 303 с.
52. www.cert9000.ru - Системы менеджмента качества и сертификация
53. http://www.gks.ru – Росстат
54. http://www.mcx.ru – Министерство сельского хозяйства РФ
55. http://www.oilworld.ru – Все масла мира
56. www.nefco.ru/
Материалы, размещаемые в каталоге, с согласия автора, могут использоваться только в качестве дополнительного инструмента для решения имеющихся у вас задач,
сбора информации и источников, содержащих стороннее мнение по вопросу, его оценку, но не являются готовым решением.
Пользователь вправе по собственному усмотрению перерабатывать материалы, создавать производные произведения,
соглашаться или не соглашаться с выводами, предложенными автором, с его позицией.
| Тема: | Растительные масла |
| Артикул: | 1501394 |
| Дата написания: | 30.03.2010 |
| Тип работы: | Дипломная работа |
| Предмет: | Товароведение, экспертиза товаров однородной группы |
| Оригинальность: | Антиплагиат.ВУЗ — 60% |
| Количество страниц: | 113 |
Скрин проверки АП.ВУЗ приложен на последней странице.
Файлы артикула: Растительные масла по предмету товароведение, экспертиза товаров однородной группы
Пролистайте "Растительные масла" и убедитесь в качестве
После покупки артикул автоматически будет удален с сайта до 12.02.2025
Посмотреть остальные страницы ▼
Честный антиплагиат!
Уникальность работы — 60% (оригинальный текст + цитирования, без учета списка литературы и приложений), приведена по системе Антиплагиат.ВУЗ на момент её написания и могла со временем снизиться. Мы понимаем, что это важно для вас, поэтому сразу после оплаты вы сможете бесплатно поднять её. При этом текст и форматирование в работе останутся прежними.
Гарантируем возврат денег!
Качество каждой готовой работы, представленной в каталоге, проверено и соответствует описанию. В случае обоснованных претензий мы гарантируем возврат денег в течение 24 часов.
Утром сдавать, а работа еще не написана?
Через 30 секунд после оплаты вы скачаете эту работу!
Сегодня уже купили 3 работы. Успей и ты забрать свою пока это не сделал кто-то другой!
ПРЕДЫДУЩАЯ РАБОТА
Пути повышения эффективности ресурсного потенциала фермерского хозяйства РТ
СЛЕДУЮЩАЯ РАБОТА
Пути развития туризма в России (на материалах ООО «Агентство приключений»)