Темы для докладов по технологии: страница 11

Найдено работ: 991
Страница: 11
Вариант 71 1. Централизованное производство соусов. Соусы промышленного производства, их использование в общественном питании. Составить технологическую карту приготовления бульона концентрированного (фюме). (Сборник рецептур блюд и кулинарных...
1601143, Контрольная работа, Технология продуктов общественного питания, 14 с., 2012 год, 90%
Вопрос 1. Рассмотреть процесс обработки узла по неделимым операциям, с указанием по каждой из них применяемых номеров ниток и игл, вида оборудования и приспособлений. Ответ иллюстрировать схемой конструкции узла с указанием деталей, образцом...
1900305, Контрольная работа, Технология изделий легкой промышленности, 8 с., 2016 год, 78%
1. Изменения азотистых экстрактивных веществ мяса, птицы и рыбы и их влияние на качество кулинарной продукции… 2.Роль воды в формировании качества кулинарной продукции. Формы связи воды в пищевых продуктах. Понятие об активности воды. Активность...
1503562, Контрольная работа, Технология продукции общественного питания, 23 с., 2012 год, 94%
Вариант 4 1. Рассмотреть процесс обработки узла по неделимым операциям, с указанием по каждой из них применяемых номеров ниток и игл, вида оборудования и приспособлений. Ответ иллюстрировать схемой конструкции узла с указанием деталей, образцом...
1504273, Контрольная работа, Технология швейных изделий, 14 с., 2013 год, 84%
35. Смешанные алкогольные напитки: коктейли, крюшоны, пунши, глинтвейны. Особенности приготовления и подачи... 41. Физико-химические процессы, происходящие при выпечке мучных изделий 59. Централизованное производство рыбных полуфабрикатов....
1700019, Контрольная работа, Технология продукции общественного питания, 25 с., 2011 год, 89%
Инновационная среда и процессы. Теория диффузии инноваций. Жизненный цикл инноваций туристских проектов (презентация)
1207340, Презентация, Инновационные технологии в индустрии туризма, 15 с., 2024 год
Вариант 5. Изменения сахаров при кулинарной обработке: гидролиз дисахаридов, карамелизация, меланоидинообразование; их влияние на качество кулинарной продукции.
1600507, Контрольная работа, Технологии продукции общественного питания, 21 с., 2012 год, 92%
Вариант 11, ИЭУиП Цель работы - приобретение практических навыков определения типа производства по его характеристике – коэффициенту закрепления операций КЗ.О. и изучение влияния величины КЗ.О. на элементы себестоимости выпускаемой продукции
9602451, Контрольная работа, Технологии и организации производства продукции, 11 с., 2009 год, 77%
Специальные виды питания_Вариант 29 Вопрос №1 Разработать ассортимент рыбных блюд для диеты №5 Вопрос №2 Составить технологическую карту блюда «Котлеты рыбные запеченные» Вопрос №3 Технологическая схема приготовления котлет рыбных запеченных...
1700055, Контрольная работа, Технология общественного питания, 11 с., 2012 год, 69%
Выполнить задания: Задание 1. Определение пригодности молотковых дробилок Имеется молотковая дробилка. Ее диаметр D=500 мм, длина L=500 мм, число оборотов ротора n=850 об/мин. Мощность электродвигателя дробилки 30 кВт. Проверить, пригодна ли...
1502728, Контрольная работа, Технология утилизации и переработка отходов, 12 с., 2011 год, 78%
Скорее всего мы уже написали работу на твою тему. Проверь!
ПРЕДЫДУЩАЯ ТЕМА
Темы для докладов по техническому оснащению и организации питания
СЛЕДУЮЩАЯ ТЕМА
Темы для докладов по технологии 5 класс